Herkunft der Original-Beans Kakaobohnen:

Unweit der faszinierenden Inkastätte Machu Picchu wachsen die Chuncho-Kakaos, die im Urubamba Tal dem Lauf der Zeit getrotzt haben. Die alten und robusten Chuncho-Bäume, von denen einige 200 Jahre alt sind, wachsen in einer für Kakao ungewöhnlichen Höhe. Hier oben fliegen auch die bedrohten Kondore durch die Lüfte, die größten fliegenden Vögel der Welt.

Kakaowissenschaftler glauben, dass die alten Chunchos zu den aromatischsten Kakaos der Welt gehören. Die einheimischen Familien sind sehr stolz auf das Chuncho-Erbe und viele von ihnen ernten den Kakao mit großer Sorgfalt, um ihre eigene Schokolade daraus zu machen. Was sie aber besonders stolz macht, ist, dass sie mit der Original Beans Cusco Chuncho Schokolade dazu beitragen können, dass die ersten Kondorfamilien aus dem Schutzgebiet wieder in die Wildnis gelassen werden können.

Bohnenkunde: Chuncho Urusayhua

Die Chuncho Kakaos, die man in Cusco, Junín und Ayacucho finden kann, stellen eher ein großes Spektrum verschiedener Sorten als eine homogene Gruppe dar. Die Kakaoschoten sind klein und so auch die Bohnen (weniger als 1 g pro Bohne) – aber sie sind sehr kompakt und bekannt für ihren hohen Fettanteil. Unsere 100%ige Cusco Chuncho Tafel ist eine wahre Seltenheit, denn der Chuncho-Kakao wurde zuvor nie als sortenreine Auslese genutzt. Wir pflanzen ihn in besonderen Baumschulen fort.

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