Steckbrief: Original Beans - Cusco, Peru





















Für Dich bei der Arbeit:
Heiliges Cusco Tal, Peru
Deutschland
Wir erzeugen:
- Schokolade & Kakao
Das haben wir zu bieten:
Ganzjährig
Kakaobohnen
Über uns
Herkunft der Original-Beans Kakaobohnen:
Unweit der faszinierenden Inkastätte Machu Picchu wachsen die Chuncho-Kakaos, die im Urubamba Tal dem Lauf der Zeit getrotzt haben. Die alten und robusten Chuncho-Bäume, von denen einige 200 Jahre alt sind, wachsen in einer für Kakao ungewöhnlichen Höhe. Hier oben fliegen auch die bedrohten Kondore durch die Lüfte, die größten fliegenden Vögel der Welt.
Kakaowissenschaftler glauben, dass die alten Chunchos zu den aromatischsten Kakaos der Welt gehören. Die einheimischen Familien sind sehr stolz auf das Chuncho-Erbe und viele von ihnen ernten den Kakao mit großer Sorgfalt, um ihre eigene Schokolade daraus zu machen. Was sie aber besonders stolz macht, ist, dass sie mit der Original Beans Cusco Chuncho Schokolade dazu beitragen können, dass die ersten Kondorfamilien aus dem Schutzgebiet wieder in die Wildnis gelassen werden können.
Bohnenkunde: Chuncho Urusayhua
Die Chuncho Kakaos, die man in Cusco, Junín und Ayacucho finden kann, stellen eher ein großes Spektrum verschiedener Sorten als eine homogene Gruppe dar. Die Kakaoschoten sind klein und so auch die Bohnen (weniger als 1 g pro Bohne) – aber sie sind sehr kompakt und bekannt für ihren hohen Fettanteil. Unsere 100%ige Cusco Chuncho Tafel ist eine wahre Seltenheit, denn der Chuncho-Kakao wurde zuvor nie als sortenreine Auslese genutzt. Wir pflanzen ihn in besonderen Baumschulen fort.
Du hast Lust unsere Rarität zu probieren & Gutes zu tun?
Jede Tafel : Ein Baum @Cusco
Viele Kakaos aus Peru tragen fälschlicherweise den Namen “Chuncho”, sind aber fremde, moderne Hybride. Wir kommen gerade noch rechtzeitig, um die wahren Chunchos zu retten. Und Folgendes tun wir dazu seit 2013 vor Ort:
- Auslese, Fortpflanzung und Schutz alter Chuncho-Kakaos
- Schulung der Bauern in ökologischen und waldfreundlichen Landwirtschaftspraktiken
- Erhalt und Aufforstung von Kakaowäldern, um die Berghänge und Wassereinzugsgebiete vor Erosion zu schützen
- Unterstützung eines kleinen, familiengeführten Kondorschutzprojekts (Ccochahuasi Animal Sanctuary), um die ersten zwei andinen Kondore wieder in die Wildnis zu lassen
Du möchtest mehr über den Nutzen dieses Projektes erfahren? Jede Tafel : ein Baum : hier schauen!
Weitere Infos über Unsere Arbeit & Projekte findest Du auch hier:
Video: The most delicious way to make a difference
Und natürlich in unserem Hauptprofil:

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Ressourcen zum Download:
ORIGINAL BEANS Dare To Be Rare - CacaoCatalogue - Chuncho Urusayhua.pdfDein Weg zu uns:
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